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2020/10/21
同じ業態でも売り方を変えて売上２倍になった焼肉店
地方のロードサイド沿いのある焼肉店が
このコロナ禍でも
6月昨対売上182％、7月202％、8月155％と
劇的な売上アップを成し遂げています。
昨年の今頃は……
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2020/08/24
ブルーオーシャン戦略で昨対売上202％！
先日お付き合い先の数字を見ていましたら
ある焼肉店の売上がこの7月で
昨対200％を超えていました。
このコロナ禍での数字です。
このお店は地方の郊外ロード……
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2020/06/24
今こそ新店の準備をしよう！
先日ある外資系大手コンサルティング会社から
電話コンサルティングの依頼があり、実施しました。
1時間の有料電話コンサルティングです。
こういった有料電話コン……
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2019/05/29
飲食店は3ヶ月先の数字目標をつくれ！
飲食店には
いろんなパターンの数字目標があります。
・売上
・原価率
・人件費率
・人時売上高
・客数
・客単価
・主力カテゴリーの売上構成比
・一番商品の出……
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2018/12/13
もう一つの一番商品をつくれ！
先日研究会（２ヵ月に一度の勉強会）の後に
お客様と４人で
焼肉の繁盛店に行きました。
そのお店は和牛一頭買いを
コンセプトとしており、
和牛肉の希少部位盛合せ……
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2018/07/12
10坪で月商400万円！ 一切れからオーダーできる焼肉店
私の書籍が発売されて約1ヶ月半が経ちました。
おかげさまでこの1ヶ月半
アマゾンの外食産業部門では、
常に売れ筋ランキング上位に入っております。
そして一……
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