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2020/01/14
たまには不振店を見に行け！
先日、天ぷら定食店の視察に行きました。
日を変えて２店舗見ました。
Ａ店は、近所でも有名な繁盛店です。
Ｂ店は、立地はＡ店よりも良いのですが、
集客は苦戦して……
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2019/02/20
【増刷決定！】飲食店の繁盛アイデア７７
先日同文館出版の担当者様から
ご連絡頂きまして
私の初出版本である
「お客様の五感を刺激する！飲食店の繁盛アイデア７７」
が増刷されることが決ま……
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2018/12/13
もう一つの一番商品をつくれ！
先日研究会（２ヵ月に一度の勉強会）の後に
お客様と４人で
焼肉の繁盛店に行きました。
そのお店は和牛一頭買いを
コンセプトとしており、
和牛肉の希少部位盛合せ……
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2018/10/27
「今おすすめの業態って何ですか？」
コンサルティングの仕事をしていると、
冒頭のタイトルのような
おすすめの業態は何かを
聞かれることがよくあります。
特に最初の経営相談で
初めて話した経営者か……
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2018/10/23
ラーメン居酒屋という発想では繁盛しない
先日、ある地方都市で
人通りの多い繁華街を歩いていたら
「ラーメン居酒屋」という看板を見かけました。
この看板を見た瞬間、
おそらく不振店だろうと思いました。……
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2018/10/10
年に２回海外を見に行く理由
私たち五感コンサルティンググループは、
年に２回アメリカやヨーロッパなどに
お客様と一緒に行っています。
私自身は３年連続です。
高いお金を払い、
スケジュー……
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2018/09/30
「経験価値」の高い繁盛店とは？
今から約2週間前、お客様約30名と
私たち五感コンサルティンググループのメンバーで
香川県高松市の（株）すずらん様のお店を
繁盛店視察させて頂きました。
・海……
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2018/09/09
工場感が繁盛の決め手！
今から約１０日前のことです。
ある地方のロードサイド沿いに
おもしろいそば店があると聞いて
行って来ました。
その日は東京から向かったのですが、
３回くらい……
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2018/09/05
最も簡単に客単価を上げる方法
今から約２週間前、
海鮮居酒屋を経営している
クライアント先の社長と
打合せをしました。
この日の主な議題は
2号店目の物件調査でした。
1号店目が絶好調なの……
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2018/08/15
夜の集客に強い うどん・そば店をつくる方法
うどん・そば店の共通の悩み。
それは夜の集客が弱いことです。
うどん・そばを含めた麺類は、
昼は強いが夜は弱いと
言われています。
確かに数字を見ると、……
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